Puisseguin Saint-Emilion
Wijngaard
Duurzame wijnbouw, dat is waar het bij Château Teillac om draait. Wij maken gebruik van zowel moderne vinificatie-apparatuur als traditionele barriques van Frans eikenhout. We besteden extra veel aandacht aan de grond, om zo de wijnstokken optimaal te beschermen en de mooie Merlot druiven te laten floreren. Daarbij houden we zorgvuldig in de gaten dat het precaire ecosysteem en de unieke biotoop van het domein behouden blijft.
EXTRA ZORG VOOR HET UNIEKE ECOSYSTEEM
HET TERROIR
Onze wijnen danken hun kleur, smaak en body onder andere aan de geologische variëteit van de klei-, grind-, zand- en kalksteenbodems die je in dit gebied kunt vinden. Onze wijngaard ligt op een plateau van harde kalksteen die zijn oorsprong vindt in het Oligoceen, en staat lokaal ook wel bekend als ‘Calcaire à Astéries.’ Dat is precies dezelfde voedingsbodem die gevonden kan worden bij de meest prestigieuze estates van Saint-Emilion, zoals Ausone, Pavie, Belair, Clos Fourtet, Beauséjour-Bécot, Troittevieille en Canon. Onze bodem is van zo’n goede kwaliteit, dat de druiven optimaal en uitgebalanceerd kunnen rijpen en zo de mooiste wijnen produceren. Combineer dat met een gematigd continentaal microklimaat dat uitermate geschikt is voor wijnbouw, et voila: een voedingsbodem voor de beste wijnen ter wereld.
HET KLIMAAT
Het klimaat in de Bordeaux is met een gemiddelde jaartemperatuur van 13.8 graden en een gemiddelde neerslag van 950 mm per jaar gematigd en relatief vochtig. In vergelijking met de appellations Saint-Emilion en Pomerol is de locatie van onze appelation Puisseguin Saint-Emilion iets koeler omdat het wat hoger ligt. De maximale temperatuur is relatief laag en de minimale temperatuur is relatief hoog. Hierdoor is de ligging van Château Teillac minder gevoelig voor vorstschade.
DRUIVENSOORT
Onze wijnen worden gemaakt van 100% Merlot. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, zorgen voor zeer geconcentreerde druiven met aroma‘s van rode en zwarte vruchten, zoals braambessen en kersen. Elk perceel wordt separaat geoogst, precies op het moment dat de druiven perfect rijp zijn.
Het proces
Het begint allemaal met de zorgvuldige selectie van de beste druiven, met liefde geteeld en gekoesterd. De druiven worden op het juiste moment geoogst, wanneer ze de optimale rijpheid hebben bereikt. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven zorgvuldig verpletterd waarna dit voorzichtig wordt overgebracht naar fermentatievaten.
Hier begint de transformatie. Gisten, natuurlijk aanwezig op de schil van de druiven, mengen zich met het sap en starten het fermentatieproces. Het is een dans van micro-organismen die de suikers omzetten in alcohol, waarbij ze de wijn zijn kenmerkende smaak en karakter geven.
Geduld is een essentiële metgezel in dit proces. De wijn rust, vaak maandenlang, terwijl de smaken zich ontwikkelen en in harmonie samenkomen. Wanneer de wijn zijn volle potentieel heeft bereikt, is het tijd om te bottelen.
Elke fles wordt met zorg gevuld. De etiketten worden zorgvuldig aangebracht, elk met een verhaal en een belofte van kwaliteit. En zo, na maanden van toewijding en vakmanschap, is de wijn klaar om de wereld te betoveren.
Het maken van wijn is een ambachtelijk kunstwerk, een eerbetoon aan de natuur en een viering van de zintuigen. Het is een uitnodiging om te genieten, te proosten en te delen in deze tijdloze traditie.
