Puisseguin Saint-Emilion
Vignoble
Viticulture durable, voilà ce qui compte au Château Teillac. Nous utilisons à la fois des équipements modernes de vinification et des barriques traditionnelles en chêne français. Nous accordons une attention particulière au sol pour protéger au mieux les vignes et permettre aux magnifiques raisins Merlot de s’épanouir. De plus, nous surveillons attentivement la préservation de l’écosystème délicat et de la biotope unique de la propriété.
UN SOIN SUPPLÉMENTAIRE POUR L'ÉCOSYSTÉME UNIQUE
LE TERROIR
Nos vins doivent leur couleur, leur saveur et leur corps à la variété géologique des sols argileux, caillouteux, sableux et calcaires que l’on trouve dans cette région. Notre vignoble est situé sur un plateau de calcaire dur qui trouve son origine dans l’Éocène et est localement connu sous le nom de « Calcaire à Astéries ». C’est exactement le même type de sol que l’on trouve dans les domaines les plus prestigieux de Saint-Émilion, tels qu’Ausone, Pavie, Belair, Clos Fourtet, Beauséjour-Bécot, Troittevieille et Canon. Notre sol est d’une telle qualité que les raisins peuvent mûrir de manière optimale et équilibrée, produisant ainsi les plus beaux vins. Ajoutez à cela un climat microcontinental modéré, idéal pour la viticulture, et voilà : une base fertile pour les meilleurs vins du monde.
LE CLIMAT
Le climat à Bordeaux est modéré et relativement humide, avec une température moyenne annuelle de 13,8 degrés Celsius et une moyenne annuelle de précipitations de 950 mm. Comparée aux appellations Saint-Émilion et Pomerol, la localisation de notre appellation Puisseguin Saint-Émilion est légèrement plus fraîche en raison de son altitude plus élevée. La température maximale est relativement basse et la température minimale est relativement élevée. Cela rend la position du Château Teillac moins susceptible aux dommages causés par le gel.
CÉPAGE
Nos vins sont élaborés à partir de 100% de Merlot. Les vignes, ayant en moyenne 30 ans, produisent des raisins très concentrés avec des arômes de fruits rouges et noirs, tels que des mûres et des cerises. Chaque parcelle est récoltée séparément, précisément au moment où les raisins sont parfaitement mûrs.
LE PROCESSUS
Tout commence par la sélection minutieuse des meilleurs raisins, cultivés et choyés avec amour. Les raisins sont récoltés au bon moment, lorsqu’ils atteignent leur maturité optimale. Une fois arrivés à la cave, les raisins sont soigneusement écrasés avant d’être délicatement transférés dans les cuves de fermentation.
C’est ici que commence la transformation. Les levures, naturellement présentes sur la peau des raisins, se mélangent au jus et lancent le processus de fermentation. C’est une danse de micro-organismes qui convertissent les sucres en alcool, en conférant au vin sa saveur et son caractère distinctifs.
La patience est une compagne essentielle dans ce processus. Le vin repose souvent pendant des mois, permettant aux saveurs de se développer et de se fondre harmonieusement. Lorsque le vin a atteint son plein potentiel, c’est le moment de l’embouteiller.
Chaque bouteille est remplie avec soin. Les étiquettes sont apposées avec minutie, chacune racontant une histoire et garantissant la qualité. Ainsi, après des mois de dévouement et de savoir-faire, le vin est prêt à envoûter le monde.
La fabrication du vin est une œuvre artisanale, un hommage à la nature et une célébration des sens. C’est une invitation à savourer, à trinquer et à partager dans cette tradition intemporelle.
